Нож филейный из дамасской стали с гардой из латуни
Филейный
нож предназначен для тонкой работы с нежными пластами мяса и рыбы,
преимущественно из филейной части. Данный нож очень острый, гибкий и
пружинистый. Рукоять изготовлена из
стабилизированного дерева граб.
Длина
ножа, мм ....................290,00-310,00
Длина
клинка, мм...............175,00-195,00
Толщина
обуха, мм................0,4
Длина
рукояти, мм..........115,00-120,00
Наиб.
ширина клинка, мм...........20,00-25,00
Твёрдость
клинка, ед. HRC........60,-62,00
Пакет дамаска
ШХ15+ХВГ+У8А